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Fruits et légumes
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Pages Web
 
Voir le site http://www.almondsarein.com/
Fiche www.almondsarein.com/
Collective des amandes de Californie http://www.almondsarein.com/
La collective explique comment conserver, cuisiner et avec quoi ou à quel moment déguster les amandes. Par ailleurs, une page est consacrée aux légendes et vertus supposées de ce fruit.
 
Voir le site http://www.sainte-alvere.com/
Fiche www.sainte-alvere.com/
La truffe, perle noire de Sainte-Alvère http://www.sainte-alvere.com/
Portail dédié aux amateurs et professionnels de la trufficulture ainsi qu'à la gastronomie de la truffe.
 
Voir le site http://www.10parjour.net
Fiche www.10parjour.net
10 par jour http://www.10parjour.net
Collective des fruits et légumes frais : règles à suivre pour un bon équilibre nutritionnel, diététique des produits frais, recettes culinaires. Avec pour chaque aliment son histoire et des informations pratiques.
 
Voir le site http://fr.wikipedia.org/wiki/Choucroute
Fiche fr.wikipedia.org/wiki/Choucroute
Choucroute - Wikipédia http://fr.wikipedia.org/wiki/Choucroute
L'encyclopédie libre et gratuite propose des informations sur la fermentation du chou, sur les vertus de cette préparation ainsi que sur son mode de cuisson.
 
Voir le site http://www.pruneau.fr/
Fiche www.pruneau.fr/
Pruneau d'Agen http://www.pruneau.fr/
Le bureau national interprofessionnel du pruneau présente ce fruit qui peut se cuisiner salé.
 
Voir le site http://www.pectine.com/rec_01.htm
Fiche www.pectine.com/rec_01.htm
Le pectinarium http://www.pectine.com/rec_01.htm
La pectine est le sucre naturellement contenu dans les fruits. Le pectinarium propose des recettes de confitures pour passer toute l'année.
 
Voir le site http://www.cnipt.com/
Fiche www.cnipt.com/
Comité national interprofessionnel de la pomme de terre http://www.cnipt.com/
Le CNIPT s'occupe de la promotion de la pomme de terrre : qualité nutritionelle, recettes, les chiffres.
 
Voir le site http://www.lapoire.com
Fiche www.lapoire.com
La poire http://www.lapoire.com
Créée par l'association des mordus de la poire, il aborde les différentes variétés de poire et leurs saisons, leur histoire, les conseils de consommation et d'achat, les conseils jardinage, les alliances culinaires modernes et propose des recettes.
 
Voir le site http://www.kartoffel.ch
Fiche www.kartoffel.ch
Swisspatat http://www.kartoffel.ch
La pomme de terre, sa culture, son utilisation et ses différentes variétés. Documents pédagogiques et recettes.
 
Voir le site http://www.pimentdespelette.com
Fiche www.pimentdespelette.com
Piment d'Espelette http://www.pimentdespelette.com
Histoire, terroir, culture et transformation et recettes à partir de ce piment du Pays Basque, France.
 
Voir le site http://www.lapommeduquebec.ca/
Fiche www.lapommeduquebec.ca/
Les pommes du Québec http://www.lapommeduquebec.ca/
La fédération renseigne sur les variétés de pommes qui poussent au Québec. Elle donne des informations sur la quantité de pommes consommées et des recettes. Elle énumère les qualités nutritives du produit.
 
Voir le site http://perso.orange.fr/champyves/recettes/FichiesHTML/acceuil_recettes.htm
Fiche perso.orange.fr/champyves/recettes/FichiesHTML/acceuil_recettes.htm
Recettes de cuisine autour du champignon. http://perso.orange.fr/champyves/recettes/FichiesHTML/acceuil_recettes.htm
Yves décline les recettes sur les champignons : cèpes, champignons de Paris, rosés des prés, agarics champêtres, champignons noirs, clavaire, morille des pins, girolles, fistuline, morilles, lentins, shii-takes, pieds-de-mouton, pleurotes, polypore soufré et truffe.
 
Voir le site http://www.salade.com/salade02/
Fiche www.salade.com/salade02/
Salade http://www.salade.com/salade02/
Les producteurs de salade présentent les salades dont la lolo ! Ils décrivent le cycle de vie, les vertus nutritives et ils donnent des recettes.
 
Voir le site http://www.pomme-limousin.org/
Fiche www.pomme-limousin.org/
Pomme du Limousin http://www.pomme-limousin.org/
La pomme du Limousin est une Appellation d'origine contrôlée qui concerne les goldens. Leurs qualités nutritives ainsi que différentes utilisations sont présentées.
 
Voir le site http://www.ailrosedelautrec.com/
Fiche www.ailrosedelautrec.com/
L'ail rose de Lautrec http://www.ailrosedelautrec.com/
Histoire et particularités de cet ail, protégé par un label de qualité. Propose également des trucs et astuces.
 
Voir le site http://www.jus-de-fruit.fr
Fiche www.jus-de-fruit.fr
Jus de fruits http://www.jus-de-fruit.fr
Information sur les jus de trois fruits : grenade, airelles et aronia qui seraient très bons pour la santé.
 
Voir le site http://www.truffe-de-bourgogne.com/
Fiche www.truffe-de-bourgogne.com/
Truffe de Bourgogne http://www.truffe-de-bourgogne.com/
La fédération inter-régionale des trufficulteurs du Centre et de l'Est se présente et donne des renseignements pour créer sa truffière en respectant la réglementation. Peu de recettes mais des conseils pour le vin.
 
Voir le site http://www.lejus.com
Fiche www.lejus.com
Le jus http://www.lejus.com
Le secret d'un bon jus est de partir du fruit frais. Ensuite, pour épater les amis il faut oser les mélanger afin de réussir des coktails originaux et sans alcool.
 
Voir le site http://www.geant-vert.com/recettes/index.htm
Fiche www.geant-vert.com/recettes/index.htm
Géant vert http://www.geant-vert.com/recettes/index.htm
La marque de conserves propose des recettes pour une cuisine rapide et équilibrée à base de légumes : maïs, asperges, artichauts, coeurs de palmier, ...
 
Voir le site http://www.endive.fr/
Fiche www.endive.fr/
L'endive http://www.endive.fr/
Découverte des informations pratiques, modes de cuisson, culture, et recettes concernant la pousse blanche de la chicorée de Bruxelles.
 
Voir le site http://www.mon-ete.fr
Fiche www.mon-ete.fr
Le rouge gorge http://www.mon-ete.fr
La marque de melon propose des conseils, des trucs et astuces santé et forme pour préparer et faire durer l'été en profitant des bienfaits de ce fruit.
 
Voir le site http://www.etpatati.com
Fiche www.etpatati.com
La pomme de terre http://www.etpatati.com
La patate en fête est un livre édité au profit des Restos du coeur. Les recettes ne sont pas celles des stars mais cela permet d'avoir des idéees.
 
Voir le site http://www.tachenon.com/Html/cherche10.html
Fiche www.tachenon.com/Html/cherche10.html
Champignons http://www.tachenon.com/Html/cherche10.html
En plus des conseils en mycologie détaillés par type de champignons, Alain Tachenon livre ses recettes à base de bolets, girolles, morilles et autres champignons de Paris.
 
Voir le site http://confiture.groseille.free.fr/
Fiche confiture.groseille.free.fr/
Confrérie des goûteurs de groseilles de Bar-le-Duc http://confiture.groseille.free.fr/
L'association a pour but le développement de la ville et cette mission passe par la publicité autour de la véritable confiture de groseilles. Meuse, France.
 
Voir le site http://mangez.des.potirons.free.fr/
Fiche mangez.des.potirons.free.fr/
Mangez des potirons http://mangez.des.potirons.free.fr/
Histoire, culture et gastronomie du potiron, avec de nombreuses recettes : entrées, plats et desserts.
 
Voir le site http://www.mirabelles-de-lorraine.fr/mdl/recettes.html
Fiche www.mirabelles-de-lorraine.fr/mdl/recettes.html
Mirabelles de Lorraine http://www.mirabelles-de-lorraine.fr/mdl/recettes.html
Recettes à partir de ce fruit : des desserts, des liqueurs mais aussi des plats.
 
Voir le site http://www.6bears.com/citrouille.html
Fiche www.6bears.com/citrouille.html
Ah la citrouille http://www.6bears.com/citrouille.html
Un Québecois explique comment cuisiner la citrouille : enlever les graines de citrouille, retirer les filaments, éplucher la citrouille et faire la purée.
 
Voir le site http://www.perlim.com/
Fiche www.perlim.com/
Perlim http://www.perlim.com/
Ce producteur de pommes du Limousin et de noix du Périgord se découvre: chiffres clés et recettes pour chacun des deux fruits.
 
Voir le site http://www.lesfiguieres.com/recipe/recip_ff.htm
Fiche www.lesfiguieres.com/recipe/recip_ff.htm
Les figuières http://www.lesfiguieres.com/recipe/recip_ff.htm
Un couple d'agriculteurs fait découvrir les différents sortes de figues, ce qu'on peut en tirer et comment la cuisiner à partir de fruits frais ou en compote.
 
Voir le site http://membres.lycos.fr/chape/
Fiche membres.lycos.fr/chape/
Concombres et courges http://membres.lycos.fr/chape/
De Cendrillon au concombre masqué de Mandryka, en passant par de délicieuses recettes, de la musique africaine ou les frayeurs d'Halloween, décidémment la fertilité des cucurbitacées est sans limites.
 
Voir le site http://www.borde.fr/body_recettes.html
Fiche www.borde.fr/body_recettes.html
Champignons http://www.borde.fr/body_recettes.html
Comment cuisiner les champignons secs ou deshydratés. La famille Borde partage ses secrets.
 
Voir le site http://roncasyl.free.fr/
Fiche roncasyl.free.fr/
Thym, romarin et fenouil http://roncasyl.free.fr/
Les trois herbes de Provence : thym, romarin et fenouil ont des vertus et permettent d'aromatiser les recettes ou d'en composer.
 
Voir le site http://raifort.free.fr/
Fiche raifort.free.fr/
Le raifort de Mietesheim http://raifort.free.fr/
Plante apparentée à la moutarde dont l'origine française se trouve en Alsace (Mietesheim). Description du raifort, technique de plantation, recettes et articles de journaux.
 
Voir le site http://dconrard.free.fr/
Fiche dconrard.free.fr/
Le web des endives http://dconrard.free.fr/
Informations sur la production en Belgique, les différentes variétés et le cycle de vie. On trouve également des recettes soit de salades soit de plats cuisinés.
 
Voir le site http://www.applesnax.com/
Fiche www.applesnax.com/
Délipomme http://www.applesnax.com/
Cette marque fabrique des purées de pommes assaisonnées ou non. Elle propose des recettes pour les utiliser au mieux et varier les saveurs.
 
Voir le site http://www.menton.com/fr/citrons/recette.htm
Fiche www.menton.com/fr/citrons/recette.htm
Citrons du pays mentonnais http://www.menton.com/fr/citrons/recette.htm
Tous les ans à Menton a lieu la fête du citron et de l'orange. La ville a donc une culture de ces agrumes et propose des façons de les accomoder.
 
Voir le site http://www.lesfruitsrouges.com
Fiche www.lesfruitsrouges.com
Les fruits rouges de l'Aisne http://www.lesfruitsrouges.com
La société produit et distribue des fruits rouges toute l'année ainsi que des préparations de fruits pour les professionnels de l'alimentaire. Elle fournit des recettes pour tirer partie de leur douceur ou de leur acidité.
 
Voir le site http://www.denelmartinique.com/recette/
Fiche www.denelmartinique.com/recette/
Denel Martinique http://www.denelmartinique.com/recette/
La marque de jus et confitures de fruits tropicaux produits en Martinique ou en Guadeloupe proposent ses recettes qui fleurent bon les Antilles.
 
Voir le site http://www.olives101.com/category/oleiculture-actualite-olive-francais-huile-olives-recettes-arbre-olivier-information-sante-consommateurs-industrielles-produits-derives/
Fiche www.olives101.com/category/oleiculture-actualite-olive-francais-huile-olives-recettes-arbre-olivier-information-sante-consommateurs-industrielles-produits-derives/
Olives101.com http://www.olives101.com/category/oleiculture-actualite-olive-francais-huile-olives-recettes-arbre-olivier-information-sante-consommateurs-industrielles-produits-derives/
Informations et actualités autour de l'oléiculture, les huiles d'olives ainsi que les produits dérivés de par le monde.
 
Voir le site http://www.banane-martinique.com/recette/recette.htm
Fiche www.banane-martinique.com/recette/recette.htm
La banane de Martinique http://www.banane-martinique.com/recette/recette.htm
En Martinique, le climat est très favorable au bananier. Et les habitants ont donc appris à cuisiner salé ou sucré les bananes.
 
Voir le site http://legumes.ch/public/index.php
Fiche legumes.ch/public/index.php
Office central vaudois de la culture maraîchère (OCVCM) http://legumes.ch/public/index.php?cid=1100
L'office livre les recettes à base de légumes de la région suisse où le pissenlit devient la dent-de-lion.
 
Voir le site http://www.chez.com/tello/
Fiche www.chez.com/tello/
Topinambour http://www.chez.com/tello/
Avant de se manger, le topinambour se nettoie. C'est une tubercule qui se consomme de préférence en hiver.
 
Voir le site http://eternelleutena.ifrance.com/recettes.htm
Fiche eternelleutena.ifrance.com/recettes.htm
La rose http://eternelleutena.ifrance.com/recettes.htm
Au delà de la confiture aux pétales de rose, cette fleur se cuisine. Adeline présente diverses recettes.
 
Voir le site http://plantes.sauvages.free.fr/pages_recettes/
Fiche plantes.sauvages.free.fr/pages_recettes/
Plantes sauvages http://plantes.sauvages.free.fr/pages_recettes/
Les plantes sauvages ne sont pas que des épices, elles peuvent se cuisiner en gelée, vin ou gougères. Elles portent toutes de jolis noms : ail des ours, alkékenge, coquelicot.
 
Voir le site http://www.uncinatum.ch
Fiche www.uncinatum.ch
Confrérie suisse de la truffe de Bourgogne http://www.uncinatum.ch
A pour but de réunir les passionnés de la truffe et de promouvoir la gastronomie et les plantations d'arbres truffiers. Elle propose des recettes, des conseils de plantation et une revue de presse.
 
Voir le site http://gogoquinoa.com/Quinoa/salade
Fiche gogoquinoa.com/Quinoa/salade
Le quinoa http://gogoquinoa.com/Quinoa/salade(F).htm
Le quinoa est un grain hautement nutritif qui pousse en Amérique du Sud. Il est de la même famille que l'épinard. Facile à cuisiner, il s'utilise comme le riz.
 
Voir le site http://www.cassegrain.com/recettes.php
Fiche www.cassegrain.com/recettes.php
Cassegrain http://www.cassegrain.com/recettes.php
Recettes à partir des conserves de la marque.
 
Voir le site http://www.fermecadetroussel.org/recettes.html
Fiche www.fermecadetroussel.org/recettes.html
Ferme Cadet-Roussel http://www.fermecadetroussel.org/recettes.html
Que cuisiner avec les légumes de la ferme plus ou moins originaux : céleri, laitue, bettes à carde, betteraves, chanvre, courges, célerirave, endive, kale, piment, poireau, rabiole.
 
Voir le site http://www.sirop-t.com/recette.php
Fiche www.sirop-t.com/recette.php
Sirop T http://www.sirop-t.com/recette.php
Sirop, confitures et tisanes sont à l'honneur. Les sirops de la marque se dégustent en boisson mais servent aussi à relever un plat ou à lui apporter une note originale.
 
Voir le site http://www.bonduelle.fr/french/html/les_gouts_et_les_recettes/recettes.php
Fiche www.bonduelle.fr/french/html/les_gouts_et_les_recettes/recettes.php
Bonduelle http://www.bonduelle.fr/french/html/les_gouts_et_les_recettes/recettes.php
Des légumes à préparer, surgelés ou en conserve. La quantité de recettes est inégale ssuivant les produits.
 
Voir le site http://www.aboutnuts.com/
Fiche www.aboutnuts.com/
About Nuts http://www.aboutnuts.com/
About Nuts signifie à propos des fruits à coque. Sous cette dénomination sont regroupés : les cacahuètes, les noix, les amandes, les pistaches, les noisettes et autres fruits secs oléagineux.
 
Voir le site http://www.canetti.com/services/consultation/visu.asp
Fiche www.canetti.com/services/consultation/visu.asp
La mâche http://www.canetti.com/services/consultation/visu.asp?mdp=detailm&monofiche=37
La mâche est une variété de salade. Pour mieux la connaître et la cuisiner un document est proposé ainsi qu'un cahier de recettes en PDF.
 
Voir le site http://causses-cevennes.com/flore/chataignes/default.htm
Fiche causses-cevennes.com/flore/chataignes/default.htm
Châtaignes http://causses-cevennes.com/flore/chataignes/default.htm
C'est dans les Causses et les Cévennes que se trouve une grande variété de châtaignes. Ce fruit qui devient un marron quand il est cuisiné agrémente différents plats.
 
Voir le site http://www.perledegroseille.com/fr/recette.php
Fiche www.perledegroseille.com/fr/recette.php
Le perlé de groseille http://www.perledegroseille.com/fr/recette.php
Le "vin de groseille" est devenu en 1985 le perlé de groseille. Il se cuisine, sert en particulier dans les sauces.
 
Voir le site http://www.rabasse.com/fr/recettes.php
Fiche www.rabasse.com/fr/recettes.php
Les recettes des truffières de Rabasse http://www.rabasse.com/fr/recettes.php
Les recettes de Christian Etienne ont un point commun, elles utilisent des truffes en faisant des associations originales avec la coquille Saint-Jacques ou l'huître.
 
Voir le site http://www.tomates-de-france.com
Fiche www.tomates-de-france.com
Idées gourmandes des tomates et concombres de France http://www.tomates-de-france.com
Recettes de cuisine, dégustation et variétés des tomates et concombres de France. Informations sur ces produits et liste des producteurs.
 
Voir le site http://www.daucy.fr/recette-accueil.php
Fiche www.daucy.fr/recette-accueil.php
D'Aucy http://www.daucy.fr/recette-accueil.php
Recette à partir des légumes surgelés ou appertisés (en conserve) de la marque française.
 
Voir le site http://home.nordnet.fr/
Fiche home.nordnet.fr/
Ail on line http://home.nordnet.fr/~slenfant/ail/
Donne des informations sur l'histoire, la culture et les vertus de l'ail et propose plusieurs recettes utilisant ce produit.

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